牙簽,通常為一頭尖或兩頭尖的小細棍,也有前端鉤狀的,一頭尖的牙簽它平頭的地方,可掰下來架住牙簽頭。一般用竹子、木材或金屬制成??梢杂糜谇鍧嵖谇?,剔除牙垢和塞在牙縫隙中的異物或食物殘渣。其使用范圍較為廣泛,幾乎是世界各國人餐后通用的生活用品,一般在餐館、酒店、飯店和家里等都備有。但是,如果經常用的話會導致牙縫變大。
至今仍無定論,但考古學家曾在史前人的牙齒中發現類似使用牙簽的凹痕。亦曾在牙縫間發現小竹簽的殘余。在美國,首先使用牙簽的是一家在麻州波士頓的海鮮餐廳“聯合牡蠣屋”“Union Oyster House”,這家餐廳也是美國Z老的餐廳。牙簽有可能是某個哈佛學生“發明”的,發明牙簽的企業家在當時企圖以哈佛學生作為客戶,甚至于付錢讓哈佛學生在該餐廳吃飯,只為了讓他們試用牙簽。
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